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家庭版奶香手撕面包详细做法

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发表时间:2020-05-19 14:34作者:西宁面包

  手撕面包,层层奶香,层层酥脆,随便一撕就是美味哦,在悠闲的下午配上一杯茶,怎一个惬意了得、、、、、

  食材:高粉145g,低粉35g,白糖20g,酵母3g,盐2,牛奶80g,淡奶油40g,鸡蛋10g,黄油60g

  方法/步骤

  把盐和鸡蛋打散,再加入面粉、白糖、淡奶油、温牛奶、酵母,以上材料混合后揉成面团,再揉面20分钟。揉面十分的累但是要坚持才能做出好吃的面包,如果嫌累可以买面包机揉面。面揉好后,温度40度,发酵25分钟。

  将黄油擀平,放入冰箱冷冻备用。将发酵好的面团放入冰箱冷冻1.5小时以上,两小时内取出。

青海面包

青海面包

  将冷冻过的面团擀成黄油三倍大,两边折叠包裹住黄油,将包裹住黄油的面团继续放冰箱冷冻。20分钟后取出,再次擀平折叠,放入冰箱冷藏。重复三次,注意整个过程中面团不能太硬也不能太软,如果发现变软要立刻放入冰箱。

  将面团切成长条,两条一起扭成麻花,然后将扭成的麻花盘成一个圆圈,两个圆圈叠放,放入模具中。常温下放置20分钟。

  预热烤箱180度,将塑好型的面团放入烤箱,烘烤25分钟。取出,美味的手撕面包就做好了,趁人吃哦。

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