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排包面包的制作方法你知道吗?

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发表时间:2019-11-29 16:32作者:青海大张工贸有限公司

赶快来学习怎么做排包吧!学会了还可以做给家人、孩子吃哦!青海排包公司在线教你如何制作排包:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

青海排包

3、基础发酵结束,分成6个面团。分别滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

4、松弛后的面团分别擀成椭圆形。

5、翻面,一边压薄。

6、然后卷起,把尾端捏紧

7、搓成中间粗,两端细的形状。

8、排入模具中。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行发酵。大约发酵35分钟左右。

9、发酵结束,表面刷蛋液。

10、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右至上色,拿出烤箱撒上白芝麻。香喷喷的排包就做好了。


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