美食分享——俄罗斯面包的制作方法

　　为大家分享一下家常版俄罗斯面包制作方法：                       

　　俄罗斯面包的制作方法

　　1、称量好所有的面团主材。低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g

　　2、现将液体类食材和鸡蛋放入面包机中。

　　3、倒入面粉，在面粉中间刨一个小坑，放上酵母，为的是不让盐和酵母接触，据面包达人们说：盐会杀死酵母的活性。

　　4、启动两个“揉面程序”。

　　5、启动“发酵程序”，发至2-2.5倍大。面包桶都胀满了哈!

青海面包

　　6、取出面团，揉匀。

　　7、分割成三等分，滚圆后松弛30分钟。

　　8、松弛好的面团再次轻压排气，再擀成长椭圆形，在上面撒上烤香的巴旦木碎、葡萄干和蜜豆粒。

　　9、将面团卷起。

　　10、整形。

　　11、依次卷好三条面包卷，放入烤箱，调至“发酵”档，烤箱中放一碗水。

　　12、发酵至1.5-2倍大时，取出，刷上一层蛋液，再用锋利的刀在面包表面划上三道深口。

　　13、烤箱180度，上下火35-40分钟。(中途如果面包表面上色过深，可以覆盖锡纸)