青海点心分享美食——蓝莓乳酪塔制作80
发表时间:2020-06-10 14:25作者:青海点心 工艺:烘焙 难度:初级入门 人数:3人份 口味:奶香味 准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟 “做这个蓝莓塔时候我就直接把蓝莓洗干净放进去,烤的过程中蓝莓受热爆开,觉得里边晕开的颜色很漂亮。我觉得这个热的时候较好吃,酥脆的塔皮,浓郁的乳酪入口即化,再加上蓝莓酱的酸甜味道,真的是非常的可口。而且乳酪钙质含量丰富对孩子的成长来说也是非常有好处的。” 用料 主料低筋面粉50克奶酪60克蓝莓30克 辅料牛奶20克鸡蛋1个淀粉8克黄油35克白糖23克食盐1克鸡蛋液10克豆子适量 蓝莓乳酪塔的做法 1.黄油软化加15克糖,1克盐搅拌均匀 2.加10克鸡蛋液搅拌均匀 3.加50克低筋面粉,轻轻揉成面团,然后放冰箱冷藏30分钟左右 4.醒好的面团用擀面杖擀成圆片放模具里,然后用擀面杖压去多余的边 5.塔皮全部做好之后用叉子在底部插小孔,以防在烤制过程中塔皮鼓起;烤箱预热190度,先把塔皮烤15分钟,可以洗些干净的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起 6奶酪软化加8克糖、牛奶、一个鸡蛋打至顺滑,软化加8克淀粉,搅拌均匀 7.倒掉塔皮里的豆子把蛋挞液倒进去8分满,然后放入洗干净的蓝莓 8.烤箱180度把装好蛋挞液的蛋挞放进去烤20分钟左右即可 烹饪技巧 1、黄油软化后加糖搅拌均匀即可,不必打发,加鸡蛋也是慢慢加,每次都要搅拌均匀后再加剩余的; 2、冷藏的目的是更利于擀面操作,而且成品也更酥脆; 3、烤塔皮的时候放豆子防鼓起,我后来有一次只插了孔没有放豆子,也可以,所以也可以省了; 4、蛋挞液只需要放八分满即可,以免外溢。 免责声明:本站部分文章、图片不属于我站事例,一切图片均来源于网络收集整理,仅供学习沟通,版权归原作者一切,并不代表我站观念。本站将不承当任何法律责任,假如有侵犯到您的权力,请及时联络咱们删去。 |